សុខភាព៖មនុស្សជាច្រើនបានជួបប្រទះផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានពីការទទួលទានប៊ីចេង។ ផលរំខានអាចរួមមានពិការភាព មិនអាចដកដង្ហើម មានអារម្មរណ៏ចាក់លើស្បែកឆៀបៗ និងហើម។ ប្រតិកម្មអវិជ្ជមានអាចនឹងធ្ងន់ធ្ងរ ដែលការប្រើប្រាស់ប៊ីចេងអាចនឹងបណ្តាលអោយស្លាប់បានសំរាប់មនុស្ស មួយចំនួន។
ជាធម្មតាប៊ីចេងប្រើយ៉ាងច្រើននៅក្នុងអាហារជាគ្រឿងក្លែម។ ព័ត៌មានដែលមិនត្រឹមត្រូវមួយចំនួនបានលើកឡើងថា ប៊ីចេងគឺបានមកពី ធម្មជាតិដូច្នេះវាគឺមានសុវត្ថិភាព។ ខណៈពេលដែលវាគឺជាការពិតដែលថាធាតុផ្សំនៃប៊ីចេង(glutamate)ដែលមិន ទាន់កែច្នៃ។
យោងតាមរបាយការណ៍ថ្មីមួយដោយ UHR បានអោយដឹងថាប៊ីចេងអាចបណ្តាល អោយមានការខូចខាតដល់កោសិកាខួរក្បាល បើទោះជាពួកវាត្រូវបានរកឃើញក្នុងបរិមាណតិចនៅក្នុងអាហារធម្មជាតិ ក៏ដោយ។ ចំពោះហេតុផលនេះហើយទើបប៊ីចេងត្រូវបាន UHR ដាក់ចូលទៅក្នុងបញ្ជីនៃគ្រឿងផ្សំទាំង១០ដែលមានគ្រោះថ្នាក់បំផុត៕
